Linseneintopf
Ein wunderbarer Linseneintopf bringt Abwechslung auf unseren Küchentisch. Das Rezept ist gesund und schmeckt. Einweichzeit von 4 Stunden einberechnen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Tellerlinsen (brau oder grün, über Nacht einweichen) |
| 1 | l | Wasser (zum Einweichen der Linsen) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot) |
| 1 | Stk | Karotte (mittelgross) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Zutaten für die Einbrenn (Mehlschwitze)
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 4 | EL | Sauerrahm |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Linseneintopf die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Dann verlesen, die an der Oberfläche schwimmenden Linsen entfernen und die restlichen Linsen durch ein Sieb abseihen.
Schritt 2
Danach die Zwiebel schälen, würfeln, in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, die Linsen zufügen und für 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Währenddessen die gewaschene Paprika in Stücke schneiden, Karotte putzen und klein würfeln, Lauch waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Klein geschnittenes Gemüse den Linsen zufügen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Für die Einbrenn: In einer Pfanne Butter erhitzen, mit Mehl stauben und mit Milch aufgießen, mit einem Schneebesen cremig rühren.
Schritt 5
Zum Eindicken die Mehlschwitze in den Topf unter die Linsen unterrühren.
Schritt 6
Den fertigen Linseneintopf in Teller füllen, mit einem Tupfer Sauerrahm und fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wenn man rote Linsen verwendet, erspart man sich die Einweichzeit, denn diese Sorte kann sofort zum Kochen verwendet werden.
- Bei der Einbrenn oder Mehlschwitze kann man die Milch 1:1 mit Wasser oder klarer Suppe ersetzen.
- Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- Linsen besitzen einen sehr hohen Proteingehalt und stellen daher eine kostbare Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer dar.
Wein & Getränketipp
- Die interessante Hausmannskost verlangt keine besondere Begleitung. Ein Schluck Bier, Wasser und vielleicht einmal einen gespritzten Apfelsaft.
Nährwert pro Portion
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