White Chocolate Eis
Eis selber machen ist gar nicht so schwer, vor Allem mit dem Rezept für White Chocolate Eis.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 75 | Glas | Feinkristallzucker |
| 50 | g | weiße Kuvertüre |
| 5 | Stk | Dotter |
| 15 | g | Kakaobutter |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dotter und kalter Milch verrühren. Übrige Milch mit Zucker und Schlagobers aufkochen. Kuvertüre Kakaobutter in der heißen Milch-Obers-Mischung auflösen.
Schritt 2
Nun das Dotter-Gemisch der Masse hinzufügen, anschließend unter ständigem Rühren erhitzen (die Masse wird leicht sämig), allerdings nicht über 80° C; die Mischung wird sonst bröckelig.
Schritt 3
Die Schüssel in ein vorbereitetes Eiswasserbad stellen um die Masse rasch abzukühlen. In einer Eismaschine für 35 Minuten rühren. Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Schokoladeneis ist nach 1 ½ bis 2 Stunden fertig.
