Weißweinsuppe

Name: Weißweinsuppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 0.25 l Wasser; 1 l Weißwein; 5 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (26 Stimmen)

Diese Weißweinsuppe ist eine Rezept für Erwachsene. Passt als köstliche Kaltschale an einem heißen Sommerabend.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	l	Weißwein
0.25	l	Wasser
3	Stk	Eigelb
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	EL	Speisestärke

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Wasser mit Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Dann die Speisestärke mit etwas Wein in einer Schale glatt rühren und dann in die kochende Flüssigkeit eingießen.

Schritt 2

Nochmals unter Rühren aufkochen lassen und mit dem Weißwein ablöschen, dann noch die Eier verquirlen und die Suppe damit legieren. Anschließend im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.