Weisse-Schokolade-Vanillemousse auf Preiselbeer-Banane
Das weiße-Schokolade-Vanillemousse auf Preiselbeer-Banane kann man sehr gut vorbereiteten. Ein Rezept für viele Gäste.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Bananen |
| 8 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 50 | g | Schokolade (weiß) |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Bl | Gelatine |
| 1 | EL | Zucker |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Ei trennen und das Eiklar steif aufschlagen. Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 2
Dann die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Nun Dotter, Zucker, Salz und Vanillemark in einer Schüssel cremig aufschlagen und die geschmolzene Schokolade einrühren.
Schritt 3
Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Zitronensaft bei geringer Hitze auflösen und zügig in die Vanillecreme einrühren. Dann etwa 10 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Schlagobers aufschlagen und unter die Creme heben, danach den Eischnee unterheben. Dieses Mousse in eine flache Schüssel umfüllen und für 6 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Bananen abschälen, der Länge nach halbieren und in Dessertschalen legen, mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Aus dem Mousse mit 2 Esslöffel Nocken ausstechen und auf die Preiselbeer-Bananen legen.
Tipps zum Rezept
- Man kann dieses Dessert auch noch mit Schokoladensauce dekorieren.
Nährwert pro Portion
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