Weintrauben Gelee

Name: Weintrauben Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Stk Ingwer (3 cm); 2 kg Trauben (blau oder weiß); 1 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 16.08.2026

4,2 (880 Stimmen)

Ein süßer Aufstrich ist das Weintrauben Gelee. Ein Rezept, wenn sie Wert auf selbstgemachte Weihnachtsgeschenke legen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Ingwer (3 cm)
2	kg	Trauben (blau oder weiß)
500	g	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Entsafter

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Weintrauben Gelee zuerst die Zitronen auspressen und den Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die Weintrauben waschen und die Beeren von den Stielen zupfen. Die Trauben mit Hilfe eines Entsafters entsaften. Es sollte ein Liter Traubensaft entstehen. Sollte es nicht ein Liter werden, den Rest mit Wasser auffüllen.

Schritt 3

Alle Zutaten mit dem Traubensaft (1 l) und Gelierzucker in einem Topf vermengen und etwa 5 Minuten stark köcheln lassen. Dabei ständig umrühren.

Schritt 4

Das Gelee in die Gläser füllen, gut verschließen, auf den Deckel stellen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept passen sowohl weiße als auch blaue Weintrauben.
Das Gelee passt in griechischem Joghurt oder Quark, mit Nüssen und frischen Trauben garniert, wird es zu einem schönen und gesunden Gericht.
Auf einer Scheibe rustikalem Brot das Gelee aufstreichen und eine Schicht würzigen Käse draufgeben. Mit ein paar Nüssen oder Feigen kombiniert, wird daraus ein einzigartiger Snack.
Das Gelee passt als Füllung für Kuchen, Torten oder Tartelettes. Es kann auch als Schicht in einem Parfait oder als Topping für Panna Cotta oder Vanillepudding dienen.