Weinschaum

aktualisiert am 24.12.2025
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Den Weinschaum hat es zu Festtagen bei Oma gegeben. Ein alter, köstliches Rezept.

Weinschaum
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 ml Wein
6 Stk Eier (Dotter)
1 Stk Zitrone
60 g Zucker
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitrone waschen und die Schale abreiben.

Schritt 2

Die Dotter, die Zitronenschale, den Zucker und den Wein in eine Schüssel geben. Im heißen Wasserbad alles mit einem Schneebesen aufschlagen.

Schritt 3

Wenn die Masse dick wird und heiß ist, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Weiter schlagen, bis alles schön schaumig geworden ist.

Tipps zum Rezept

  • Statt Wein können sie auch Most verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
8 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
19 g

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