Weingelee
Herrlich, wenn das Weingelee im Glas funkelt. Dieses Rezept wird ihre Gäste begeistern - optisch und kulinarisch einzigartig.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zitronen |
| 180 | g | Zucker |
| 20 | g | Butter |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 300 | ml | Weißwein |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | TL | Vanillinzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorab die Zitronen filetieren und in messerrückendicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Zitronenscheiben darauf verteilen. Mit 2 Tassen Zucker dick bestreuen. Auf jede Scheibe eine Butterflocke setzen, dann alles im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten kandieren.
Schritt 2
Anschließend die kandierten Scheiben etwas abkühlen lassen, vorsichtig von der Alufolie lösen und in 4 Kelchgläser verteilen.
Schritt 3
Gelatine 5 Minuten ins kalte Wasser legen. Mit 1/4 Liter warmem Wasser den Zucker und den Zitronensaft von der Alufolie lösen. Dazu den Wein, Zitronenschale und 3 EL Zucker geben und alles in einem Topf erhitzen. Die Gelatine mit den Händen ausdrücken und in der Flüssigkeit auflöse, dann vom Herd nehmen.
Schritt 4
Das auf handwärme abgekühlte Gelee in die Kechgläser, über die Zitronenscheiben gießen. Erstarren lassen, inzwischen den Schlagobers mit etwas Vanillinzucker steif schlagen und auf das Gelee Rosetten spritzen.
