Weiches Kürbisbrot

Name: Weiches Kürbisbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 300 g Kürbisfleisch (Butternuss); 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 1 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 2 TL Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (44 Stimmen)

Ein besonders saftigen Gebäck ist dieses Kürbisbrot. Ein einfaches und tolles Rezept zur Kürbiszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch, lauwarm
2	TL	Butter
2	TL	Zucker
1	TL	Salz
1	Pk	Trockenhefe
500	g	Mehl
300	g	Kürbisfleisch (Butternuss)

PortionPortionen

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Zeit

130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kürbisfleisch würfeln und in Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen, danach abgießen und abtropfen lassen. Das Kürbisfleisch in einen Mixbecher geben und pürieren, danach Milch sowie Butter zugeben und nochmals mixen.

Schritt 2

Das Mehl zusammen mit Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Das Kürbis-Milch Gemisch untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen annähernd verdoppelt hat.

Schritt 3

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten, danach in eine Kastenform legen und erneut für 25 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Das Brot in den kalten Backofen schieben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 35-45 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.