Warmer Chili-con-Queso Dip

Name: Warmer Chili-con-Queso Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chili (gemahlen); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Käse (gerieben, z.B. Cheddar); 150 ml Milch; 1 Stk Paprika (rot); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel (rot); 2 TL Maisstärke; 2 EL Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 26.03.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein Warmer Chili-con-Queso Dip schmeckt hervorragend mit knusprigen Tortilla Chips oder frischem Brot. Ein mexikanisches Rezept zum Schlemmen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für den warmen Käsedip

1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Tomate
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Rapsöl
0.5	TL	Chili (gemahlen)
150	ml	Milch
150	ml	Schlagobers
200	g	Käse (gerieben, z.B. Cheddar)
1	Prise	Salz

Zutaten zum Andicken

2	TL	Maisstärke
2	EL	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Paprika (rot)

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika abbrausen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

1 Stk Tomate, 2 Stk Frühlingszwiebeln

Nun die Tomate abbrausen, abtrocknen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 3

2 EL Rapsöl, 0.5 TL Chili (gemahlen)

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, sowie Paprika darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Anschließen den Chili dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

150 ml Milch, 150 ml Schlagobers

Die Masse mit der Milch und Schlagobers aufgießen, gründlich verrühren und leicht köcheln lassen.

Schritt 5

2 TL Maisstärke, 2 EL Wasser

Die Maisstärke mit dem Wasser in einer Schüssel anrühren. Anschließend die Tomaten und die Stärke in die Pfanne einrühren.

Schritt 6

200 g Käse (gerieben, z.B. Cheddar), 1 Prise Salz

Jetzt den geriebenen Käse langsam unterrühren bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz abschmecken.

Schritt 7

Den warmen Chili-con-Queso Dip in eine Schüssel füllen, mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Dip kann zusätzlich noch mit gebratenem Speck, Chorizo oder einem Spritzer Limettensaft verfeinert werden.
Für eine rauchige Note eignet sich geräuchertes Paprikapulver.
Koriander und Petersilie sorgen für frischen Geschmack.