Walnuss-Ciabatta-Brot
Ein Walnuss-Ciabatta-Brot schmeckt herrlich nussig. Das Rezept erstaunt immer wieder, wenn es aus dem Ofen kommt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Weizenmehl |
| 20 | g | Hefe (Germ) |
| 70 | g | Walnüsse |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Salz |
| 300 | ml | warmes Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Walnuss-Ciabatta-Brot, das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Germ mit ca. 300 ml lauwarmem Wasser anrühren.
Schritt 2
Die Walnüsse klein hacken.
Schritt 3
Das Germwasser, Walnüsse, Olivenöl und Salz unter das Mehl mischen. Nun alles kräftig zu einem Teig kneten. Dann zugedeckt ca. 2 Stunden rastn lassen. Danach den Teig mit etwas Mehl bestreuen und nochmals gut durchkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen.
Schritt 4
Die Rollen an beiden Enden packen und zu länglichen Laiben ziehen.
Schritt 5
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jetzt mit einem leicht angefeuchtetem Geschirrtuch abdecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis die Brotlaibe ein doppeltes Volumen erreicht haben.
Schritt 6
Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen und die Ciabattas ca. 25 Minuten hellbraun backen. Während dem Backvorgang das Brot mehrmals kräftig mit Wasser bespritzen.
Nährwert pro Portion
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