Waldviertler Schnitzel

Name: Waldviertler Schnitzel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 4 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Panieren; 300 g Eierschwammerl; 1 Tasse Mehl; 1 EL Öl; 1 Tasse Öl zum Braten; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschitzel; 200 g Speck

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (20 Stimmen)

Schnitzel einmal anders, mit Speck und Schwammerl gefüllt. Versuchen sie dieses köstliche Rezept von dem Waldviertler Schnitzel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Öl
1	Tasse	Öl zum Braten
4	Stk	Schweinsschitzel
300	g	Eierschwammerl
200	g	Speck
4	Stk	Ei
2	EL	Petersilie
1	Tasse	Mehl
1	Stk	Ei zum Panieren
1	Tasse	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schnitzel Braten Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Niederösterreich Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Waldviertler Schnitzel zuerst die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Pilze putzen und mit Speck und Petersilie klein schneiden.

Schritt 2

Anschließend in einer Pfanne mit Öl anrösten und die Eier einrühren, stocken lassen. Die Fülle auf die Schnitzel streichen und zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken.