Vollkorn-Farfalle mit Avocado, Kirschtomaten, Kapern und Chili

Name: Vollkorn-Farfalle mit Avocado, Kirschtomaten, Kapern und Chili
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Stk Chilischote; 2 EL Grana gerieben; 2 EL Kapern; 10 Stk Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 200 g Vollkorn-Farfalle

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (16 Stimmen)

Ein leichtes sommerliches Pasta- Rezept sind diese Vollkorn-Farfalle mit Avocado, Kirschtomaten, Kapern und Chili. Beliebt auch bei Vegetarier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Vollkorn-Farfalle
10	Stk	Kirschtomaten
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Avocado
2	EL	Kapern
2	EL	Pflanzenöl
2	EL	Grana gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Einfach Kochen schnell Vegetarisch Geheimrezepte Hauptspeisen Mediterran

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Vollkorn-Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Chili in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und achteln. In einem Topf Pflanzenöl erwärmen, die Kirschtomaten, Kapern und Chilistreifen darin erhitzen.

Schritt 2

Die Nudeln abseihen und mit den Tomaten, Kapern und Chilis vermengen. Auf Tellern anrichten.

Schritt 3

Avocado halbieren, den Kern herausnehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, in bissgroße Stücke schneiden, und über die Nudeln verteilen. Mit reichlich grob geriebenem Grana servieren.