Vogerlsalat-Pesto
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Eine schmackhafte Alternative zum klassischen Pesto mit Basilikum ist dieses Rezept für Vogerlsalat-Pesto.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Vogerlsalat |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | TL | Kren, aus dem Glas |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 80 | g | Cashew-Kerne, ungesalzen |
| 100 | ml | Bio-Rapsöl |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Vogerlsalat gut waschen, abtropfen und mit dem Öl in den Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 2
Dann die Cashew-Kerne, die Knoblauchzehe, den fein gehackten Chili und den geriebenen Parmesan dazugeben und weiter pürieren.
Schritt 3
Zum Schluss das Pesto mit Kren, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt gut zu Spagetti oder Penne Rigate.
- Beim Anrichten mit geriebenen Parmesan überstreuen.
Wein & Getränketipp
- Dazu passt ein guter Chianti.
Nährwert pro Portion
kcal
413
Fett
39 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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