Vegetarische Spaghetti in Mandelrahmsauce mit Ei
von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Geheimtipp sind diese vegetarische Spaghetti in Mandelrahmsauce mit Ei. Ein Rezept aus der schnellen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Spaghetti |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 20 | g | Mandelsplitter |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 4 | EL | frisch geriebener Parmesan oder Grana |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mandelsplitter kurz anbraten.
Schritt 2
Mit Rahm aufgießen und kurz einkochen lassen. Die Hälfte des Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Spaghetti auf Tellern servieren, Rahmsauce darübergeben, mit je einem Eidotter pro Portion garnieren und mit Parmesan oder Grana bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Spaghetti und die Sauce müssen ganz heiß sein, damit der Eidotter leicht gart.
Nährwert pro Portion
kcal
982
Fett
42 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
114 g
Autor
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