Vegetarische Spaghetti Carbonara
von cassandra, aktualisiert am 15.04.2026
Vegetarische Spaghetti Carbonara können sehr köstlich und pikant schmecken. Versuchen sie dieses vorzügliche Rezept ohne Fleisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Spaghetti |
| 250 | g | Schlagobers |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Zwiebel, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 4 | EL | Parmesan oder Grana, gerieben |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Knoblauch und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig anbraten.
Schritt 2
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden, mit Schlagobers aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3
Die Spaghetti abseihen und in die Pfanne geben. Reichlich geriebenen Parmesan oder Grana darüberstreuen und gleich in der Pfanne servieren.
Tipps zum Rezept
- Die vegetarische Variante der Spaghetti Carbonara ist ein deftiges Gericht, zu dem am besten ein leichter Salat passt.
Nährwert pro Portion
kcal
792
Fett
35 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
96 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Nette Schlagobers-Karotten-Zucchinisoße aber weit entfernt von einer Carbonara-Soße. Haben Namen keine Bedeutung mehr?
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