Veganer Jackfrucht Burger

Name: Veganer Jackfrucht Burger
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 Stk Apfel; 1 Stk Karotte; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rot- und Weißkraut; 50 g Salatmayonnaise (vegan); 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 50 g Sauerrahm (vegan); 4 EL Zitronensaft; 250 ml BBQ-Sauce (vegan); 560 g Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 ml Wasser; 1 EL Zucker (braun); 2 Stk Zwiebel (rot); 4 Stk Burgerbrötchen (vegan)

aktualisiert am 07.01.2025

5,0 (3 Stimmen)

Ein Veganer Jackfrucht Burger ist ein saftiger, würziger und pflanzlicher Genuss. Es lohnt sich, dieses Rezept auszuprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Cole Slaw

150	g	Rot- und Weißkraut
1	Stk	Karotte
0.5	TL	Salz
1	Stk	Apfel
4	EL	Zitronensaft
2	EL	Ahornsirup
50	g	Salatmayonnaise (vegan)
50	g	Sauerrahm (vegan)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

560	g	Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht)
2	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Rapsöl
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Zucker (braun)
250	ml	BBQ-Sauce (vegan)
150	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten außerdem

Stk

Burgerbrötchen (vegan)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegan Burger 30 Minuten Rezepte Exotische Früchte

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Gemüsereibe

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Rot- und Weißkraut

Für den Cole Slaw das Rotkraut und Weißkraut schneiden bzw. hobeln. Dann waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Stk Karotte, 0.5 TL Salz

Die Karotte schälen, reiben und mit dem Kraut in eine Schüssel geben. Nun salzen, gut durchkneten und ziehen lassen.

Schritt 3

560 g Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht), 2 Stk Zwiebel (rot), 2 Stk Knoblauchzehen

In der Zwischenzeit die Jackfrucht abseihen und gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.

Schritt 4

560 g Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht), 2 Stk Zwiebel (rot), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 EL Zucker (braun)

Die abgetropfte Jackfrucht nun mit zwei Gabeln in faserige Stücke auseinanderziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfrucht mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 6 Min. anbraten. Dann Knoblauch, Zucker und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitbraten lassen.

Schritt 5

250 ml BBQ-Sauce (vegan), 150 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Sodann das Wasser und die BBQ-Sauce hinzufügen und für weitere 15 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

1 Stk Apfel, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Ahornsirup, 50 g Salatmayonnaise (vegan), 50 g Sauerrahm (vegan), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Inzwischen den Apfel waschen, reiben und zum Kraut geben. Zitronensaft, Ahornsirup, vegane Salatmayonnaise und veganen Sauerrahm untermischen. Zum Schluss den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

4 Stk Burgerbrötchen (vegan)

Nun die Burger Buns halbieren, nach Belieben kurz antoasten. Dann mit der BBQ-Jackfrucht-Mischung und dem Cole Slaw belegen und genießen.

Tipps zum Rezept

Die junge, grüne Jackfruit aus der Dose, die in Salzwasser oder Lake eingelegt ist, verwenden.
Frische Zutaten wie Avocado, Tomaten oder Gurken können hinzugefügt werden, um den Burger noch schmackhafter zu machen.
Knusprige Selbstgemachte Kartoffelchips oder Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen passen gut als Beilage.
Hier das Rezept für Veganer Sauerrahm und Vegane Mayonnaise.
Wissenswertes über Jackfrucht - Pflanzlicher Fleischersatz