Vegane Spaghetti Bolognese

Vegane Spaghetti Bolognese gibt es bei uns immer wieder. Ich verwende dazu das Sojagranulat - das ist viel feiner. Das Sojaschnetzel ist viel zu grob.

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Bolognese mit Sojageschnetzeltes habe ich auch schon gekocht. Habe das geschnetzelte einfach als Ersatz für das Faschierte verwendet. Ohne Curry und Sojamilch. Einfach wie normale Bolognesesauce.

Werden wir mit Sojagranulat probieren wie hier vorgeschlagen wurde. Dazu gibt es Salat und zwar grünen.

Ich mach die "Volognese" auch immer mit Sojagranulat und verwende dann auch mein selbstgekochtes Sugo.- und es schmeckt auch den Nichtveganern.

Ich mache so viele verschiedene Saucen zu Nudeln, die oft einer Bolognese ähneln, aber kein Fleisch enthalten. Statt Tofu verwende ich lieber Kräuterseitlinge. Diese haben eine angenehme Konsistenz und schmecken uns viel besser als Tofu. Ich nenne sie aber nie Bolognese, weil eine Bolognese bleibt eine Bolognese, auch wenn mir die Variante mit Pilzen mehr mundet😁

Eine Bolognese ist IMMER mit faschiertem Rindfleisch zubereitet und keine „Gemüsesoße“. Das ist das Gleiche wie ein „veganes Wiener Schnitzel“.