Vegane Grünkernsuppe

Name: Vegane Grünkernsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 0.75 Becher Grünkernschrot; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin (frisch); 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Bund Suppengemüse; 2 EL Tomatenmark

von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (34 Stimmen)

Eine wohltuende und kräftigende vegane Grünkernsuppe ist mit diesem Rezept super schnell zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Zweig	Rosmarin (frisch)
0.75	Becher	Grünkernschrot
1	Bund	Suppengemüse
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Senf
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Gesund Kochen Vegan Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Suppengemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Gemüsebrühe mit dem Suppengemüse, dem Lorbeerblatt und Rosmarin sowie weiteren Gewürzen, Knoblauch, Tomatenmark und Senf aufkochen lassen. Dann den Grünkernschrot einrühren. Für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis der Schrot weich ist.

Schritt 3

Die Herdplatte ausschalten, nochmal abschmecken und die geriebene Muskatnuss dazugeben. Für ca. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen und noch heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Patrick-L

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 03.01.2022 um 12:25 Uhr

Diese Suppe habe ich probiert und sie uns hat wunderbar geschmeckt. Die Gewürze haben gut harmoniert. Das ist eine sättigende Suppe, die man auch als Hauptspeise reichen kann.

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