Vegane Apfeltaschen mit Vanilleeis

Name: Vegane Apfeltaschen mit Vanilleeis
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (ei- und milchfrei); 2 Stk große Äpfel; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 4 Kugel Sojavanilleeis; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Saft, Schale)

aktualisiert am 27.06.2026

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Die veganen Apfeltaschen mit Vanilleeis sind schnell gemacht und schmecken köstlich und saftig. Das perfekte Rezept, wenn sich spontan Gäste ankündigen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig (ei- und milchfrei)
2	Stk	große Äpfel
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt
0.5	Stk	Zitrone (Saft, Schale)
1	Schuss	Rum
1	Prise	Salz
4	Kugel	Sojavanilleeis

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr wird auf 180 Grad vorgeheizt.

Schritt 2

Die Äpfel werden halbiert, das Kerngehäuse wird entfernt und dann werden sie in kleine Würfel geschnitten. Jetzt werden der Vanillezucker, das Zimt und der Saft und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone dazu gemischt. Dann kommen noch ein Schuss Rum und eine Prise Salz zu der Masse und alles wird gut verrührt.

Schritt 3

Der Blätterteig wird ausgerollt und zu 15x15 cm großen Quadraten geschnitten. Jetzt können Sie die Apfelfülle auf die Blätterteigquadrate geben und diese zu Taschen falten. Die Ränder werden gut zusammen gedrückt.

Schritt 4

Die Apfeltaschen werden ca.20 Minuten im Backrohr gebacken. Anschließend werden sie noch heiß mit Staubzucker bestreut, mit einer Kugel Vanilleeis garniert und serviert.