Vanillesauce nach meiner Art

Name: Vanillesauce nach meiner Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 200 ml Milch; 2 Stk Vanilleschote; 120 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 11.02.2026

4,2 (5 Stimmen)

Diese Vanillesauce nach meiner Art passt wunderbar als Beilage zu vielen warmen und kalten Süßspeisen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
200	ml	Milch
2	Stk	Vanilleschote
120	g	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, Mark auskratzen. Vanillemark und ausgekratzte Vanilleschoten in die Milch geben, erhitzen und 20 Minuten ziehen lassen. Vanilleschoten entfernen.

Schritt 2

Zucker und Eidotter zur Milch geben und bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse dicklich wird. Sie darf auf keinen Fall kochen, da der Dotter sonst ausflockt.