Vanille-Topfen-Kuchen mit Apfel aus dem Campingbackofen

Name: Vanille-Topfen-Kuchen mit Apfel aus dem Campingbackofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Äpfel; 1 Pk Backpulver; 320 g Dinkelmehl (Typ 700); 4 Stk Eier; 2 EL Mandeln (gehobelt); 200 g Rapsöl; 70 g Rohrzucker; 250 g Topfen; 1 EL Vanilleextrakt; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Stk Zitrone (ausgepresster Saft davon)

von puersti, aktualisiert am 10.09.2025

4,0 (4 Stimmen)

Ein Vanille-Topfen-Kuchen mit Apfel aus dem Campingbackofen ist mit diesem Rezept total einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Äpfel
1	Stk	Zitrone (ausgepresster Saft davon)
4	Stk	Eier
70	g	Rohrzucker
200	g	Rapsöl
1	EL	Vanilleextrakt
1	Pk	Backpulver
320	g	Dinkelmehl (Typ 700)
250	g	Topfen
2	EL	Mandeln (gehobelt)
1	Pk	Vanillepuddingpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Backen Dessert Kuchen

Küchenutensilien

Silikonform

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Äpfel, 1 Stk Zitrone (ausgepresster Saft davon)

Zuerst die Äpfel waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelstücken vermischen.

Schritt 2

4 Stk Eier, 70 g Rohrzucker

Danach die Eier mit Rohrzucker dick schaumig rühren.

Schritt 3

200 g Rapsöl, 1 EL Vanilleextrakt

Anschließend das Rapsöl und Vanilleextrakt zufügen und weiter schaumig rühren.

Schritt 4

1 Pk Backpulver, 320 g Dinkelmehl (Typ 700), 250 g Topfen, 1 Pk Vanillepuddingpulver

Nun das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl, Vanillepuddingpulver und Topfen einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5

200 g Äpfel, 1 Stk Zitrone (ausgepresster Saft davon)

Zum Schluss die mit Zitronensaft vermischten Äpfel unterheben.

Schritt 6

2 EL Mandeln (gehobelt)

Den Teig in die Silikonform des Camping-Backofens füllen und mit Mandelsplitter verstreuen.

Schritt 7

Jetzt den Camping-Backofen auf den Gasherd stellen und auf großer Flamme 2 Minuten, danach 38 Minuten auf kleiner Flamme backen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Wer keine Silikonform hat, muss die Backform wie üblich mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Der Kuchen kann auch in einer Gugelhupfform, für 45 Minuten bei 180° C gebacken werden.
Die Einstellung der Flamme hängt aber auch von der stärke des Gasherds ab.
Ein Rezept für selbstgemachten Vanilleextrakt mit Korn.