Umbrische Fischsuppe

Name: Umbrische Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Fischfilet, fest (z.B. Lachs, Zander); 4 Stk Karotten; 2 Kn Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stg Stangensellerie; 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt); 200 ml Wasser; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (44 Stimmen)

Eine Fischsuppe peppt den Tag gleich auf, sie ist gesund und bringt Schwung. Unser kreatives Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Fischfilet, fest (z.B. Lachs, Zander)
4	Stg	Stangensellerie
4	Stk	Karotten
1	Bund	Petersilie
2	Kn	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Weißwein
200	ml	Wasser
400	g	Tomaten aus der Dose (gehackt)
2	EL	Olivenöl
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Zwiebel, Knoblauch, Stangensellerie und die Karotten klein. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen und das Gemüse etwa 8 Minuten darin rundum anbraten.

Schritt 2

Die Petersilie fein schneiden und nach und nach zu dem Gemüse geben und nochmals 2 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und 3-4 Minuten einköcheln lassen. Tomaten und Wasser in den Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Das Fischfleisch in der Zwischenzeit würfeln und anschließend auch in den Topf geben. Die Suppe nochmals etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.