Überbackene Käseschnitzel

aktualisiert am 19.03.2026
4,5 (760 Stimmen)

Überbackene Käseschnitzel ist ein sehr einfaches Rezept für ein schmackhaftes Schnitzelgericht.

Überbackene Käseschnitzel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Schweinschnitzel
4 EL Mehl
100 g Emmentaler, gerieben
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eier
0.25 l Schlagobers
 PortionPortionen
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Schnitzel Backen Einfach Fleisch Käse Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen und eine feuerfeste Form mit Butter einfetten.

Schritt 2

Zuerst die Schnitzel auf beiden Seiten salzen, pfeffern und in Mehl, verquirltem Ei und geriebenem Emmentaler panieren.

Schritt 3

Danach die Schnitzel in die feuerfeste Form legen, mit Schlagobers übergießen und dem restlichen Käse bestreuen. Für etwa 45 Minuten im Rohr backen.

Tipps zum Rezept

  • Für die Käseschnitzel eignen sich am besten Schweine- oder Putenschnitzel. Das Fleisch sollte man vor ein wenig klopfen um es zarter zu machen.
  • Überbackene Käseschnitzel passen hervorragend zu Bratkartoffeln, Petersilerdäpfel oder einem frischen Salat. Eine Vinaigrette aus Balsamico-Essig und Öl ergänzt das Gericht gut.
  • Für überbackene Käseschnitzel eignen sich verschiedene Käsesorten wie zum Beispiel Emmentaler, Gouda, Bergkäse, Cheddar oder Mozzarella besonders gut.

Nährwert pro Portion

kcal
349
Fett
28 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
10 g

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Kommentare

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Pesu07
Dieses schnelle überbackene Käseschnitzerl gibt es hin und wieder. Da bei uns kaum Schweinefleisch gegessen wird, verwende ich Putenfleisch.
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User Bild Weiblich
Pinky
Wird bei uns alle 2 Wochen gemacht
Schmeckt einfach soo leckerr
1 mal probiert und ist schon im kochbuch
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Katerchen
Katerchen
Schmeckt gut, ich mache es aber etwas einfacher. Das Fleisch wird in der Pfanne gebraten und dann kommt eine Haube mit dem Käse oder der Käsemischung darüber. Mit einem Deckel zugedeckt ist das Essen schnell fertig. Als Beilage gibt es dann Pommes.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Das ist aber schon ein sehr nahrhaftes und deftiges Gericht. Schweinefleisch mit Schlagobers und Käse habe ich noch nie gegessen. Dazu passt meiner Meinung nach ein kalter und knackiger Krautsalat.
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hubsi
Ich mache die überbackenen Schnitzel gerne weil sie mir schmecken und oft auch aus Putenfleisch, auch mit Bergkäse habe ich es schon probiert.
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Teddypetzi
Teddypetzi
So ist es auch eine Möglichkeit, ich lass aber gerne das Schlagobers weg, der Käse alleine genügt mir beim Überbacken, ich nehme oft einen geschnittenen Mozzarella dazu.
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puersti
puersti
Überbackene Schnitzel finde ich gut, mache sie aber mit Puten- oder Hühnerfleisch. Aber die Schnitzel vorher zu panieren, kann ich mir so gar nicht vorstellen. Das ist wie die "berühmte" deutsche Variante "Schitzel mit Saft"
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Meinereine1966
Meinereine1966
Das ist nicht so meine Variante. Schnitzel rundum panieren und dann übergießen - lieber ohne Panier und dafür einen würzigen Guss mit Käse darüber. Oder (wie Katerchen am 20.10.2024 kommentierte) das Fleisch in der Pfanne zubereiten. Dazu ein knackiger bunter Salat als Beilage.
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sssumsi
ist schon sehr deftig, deshalb kommt es bei uns nur hin und wieder auf den tisch. allerdings mit leicht schmelzenden etwas würzigerem käse.
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puersti
puersti
Ich mache gerne überbackene Schnitzel, aber meist mit Hühnerfleisch. Das panieren, bzw. die Eier erspare ich mir allerdings. Dazu mögen wir am Liebsten Reis.
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