Traumhaftes Pfirsichparfait
aktualisiert am 06.05.2024
Das traumhafte Pfirsichparfait ist ein himmlisches Dessert an heißen Tagen. Dieses französische Rezept ist besonders lecker.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | EL | lauwarmes Wasser |
| 1 | Dose | Pfirsiche |
| 6 | EL | Zitronensaft |
| 150 | g | Staubzucker |
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 3 | Bl | Gelatine |
PortionPortionen
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Zeit
770 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 730 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Dosenpfirsiche mit einem Pürierstab pürieren. Danach die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
Schritt 2
Die 3 Eier, 2 Dotter, den Vanillezucker und das Wasser cremig aufschlagen und das Pfirsichpüree und den Zitronensaft einrühren.
Schritt 3
Nun die Gelatine in wenig lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Obers und dem Staubzucker gut abrühren. Dann unter die Eimasse ziehen.
Schritt 4
Diese Masse in eine rechteckige Form füllen und 12 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Schritt 5
Danach das Parfait vorsichtig aus der Form lösen, in Portionen schneiden und bei Bedarf mit geschlagenem Obers und Pfirsichspalten verzieren.
Nährwert pro Portion
kcal
377
Fett
27 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
27 g
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