Topfenschnecken
Dieses köstliche Gebäck aus zartem Plunderteig und einer cremigen Topfenfülle verzaubert Freunde und Familie. Das Rezept zum Nachbacken gibt es hier.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen |
| 80 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Plunderteig (fertig oder selbstgemacht) |
| 150 | g | Staubzucker (für die Glasur) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Den Topfen mit dem Staubzucker, den Eidottern und dem Saft einer halben Zitrone mit dem Mixer gut verrühren.
Schritt 3
Den Plunderteig sodann ausrollen und die Topfenfülle auf ca. 2/3 des Teiges verteilen, einrollen und mit einem scharfen Messer oder einem Elektromesser ca. 1- 2 cm. dicke Scheiben abschneiden.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schnecken darauflegen und bei 200 Grad für ca. 15- 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Staubzucker für die Glasur mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte vermischen. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Wasser dazu geben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die noch heißen bzw. warmen Topfenschnecken mit der Glasur bestreichen, auskühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Wenn die Topfenfülle beim Schneiden der Stücke zu sehr austritt, die Rolle einfach für eine Stunde in den Tiefkühler legen, dann zieht die Fülle an und die Rolle lässt sich besser schneiden. Und keine Angst, wenn die Schnecken vor dem Backen auf dem Blech nicht so perfekt aussehen, sie gehen ja noch auf und werden in der Regel trotzdem schön rund.
Nährwert pro Portion
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