Topfentaschen
Ein Rezept für Topfentaschen, das leicht gelingt. Das Gebäck ist außen knusprig und innen schön saftig.
Zutaten für 12 StückStücke
| 600 | g | Blätterteig, TK (2 Rollen à 300 g) |
| 60 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Topfen (20 % Fett) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Stk | Ei (verquirlt, zum Bestreichen) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gefüllten Topfentaschen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Danach die Blätterteigrollen auftauen lassen, aufrollen, jede Platte in sechs gleich große Quadrate schneiden und auf die vorbereiteten Bleche setzen.
Schritt 3
Dann Butter in einer Schüssel cremig rühren, Topfen, Ei, Zucker, Vanillenzucker und Puddingpulver beifügen und alles miteinander verrühren.
Schritt 4
Nun jeweils einen Esslöffel der Topfenmasse in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen. Die Ecken der Quadrate zur Mitte hin einschlagen und die Teigspitzen gut zusammendrücken, sodass kleine Taschen entstehen.
Schritt 5
Die Oberseite der Topfentaschen mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Tipps zum Rezept
- Die Topfentaschen können nach dem Abkühlen zusätzlich mit Staubzucker bestreut werden.
- Topfentaschen schmecken frisch gebacken am besten, können aber auch 1–2 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Sie können auch als Mini-Version zubereitet werden. Statt große Quadrate zu verwenden, die Teigplatten in 8–12 kleine Quadrate schneiden und die Backzeit auf 12-18 Minuten reduzieren.
Nährwert pro Stück
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