Topfenschmarren

Name: Topfenschmarren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 Stk Ei; 90 g Kristallzucker; 250 g Magertopfen; 70 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 30 g Rosinen; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 16.07.2024

4,2 (32 Stimmen)

Ein herrliches Rezept für ein süßes Abendessen in der kalten Jahreszeit ist dieser köstliche Topfenschmarren.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Magertopfen
70	g	Mehl (glatt)
0.25	l	Milch
3	Stk	Ei
90	g	Kristallzucker
40	g	Butter
30	g	Rosinen
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Backen Österreich Hausmannskost Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topfenschmarren zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Form mit weicher Butter ausstreichen. Die Eier trennen.

Schritt 2

Topfen, Milch, Mehl, Dotter, Vanillezucker und Zucker verrühren. Eiklar steif schlagen und mit den Rosinen unter die Topfenmasse heben.

Schritt 3

Den Teig in die Form füllen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anrichten in Stücke reißen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal

522

Fett

19 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

66 g

Kommentare

martha am 16.05.2019 um 06:28 Uhr

Ich gebe die Pfanne mit den zerrissenen Stücken, welche ich vorher mit etwas Zucker bestreue noch einmal ins Rohr für einige Minuten. Somit wird die Oberfläche leicht knusprig.

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