Topfenschmarren mit Erdbeeren
Ein Topfenschmarren mit Erdbeeren ist eine Köstlichkeit die immer schmeckt. Das typisch österreichische Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Erdbeeren |
| 250 | g | Topfen |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Bio, Schale abgerieben) |
| 1 | Schuss | Rum |
| 3 | Stk | Eiklar |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, vierteln, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 2
Den Topfen, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rum in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren.
Schritt 3
In einer weiteren Schüssel das Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Danach der Topfenmasse unterheben.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne schmelzen, heiß werden lassen und die Masse eingießen, gleichmäßig verteilen und anbraten. Sobald der Teig von beiden Seiten goldbraun angebraten ist, kann man ihn mit einem Kochlöffel in Stücke zerreißen.
Schritt 5
Dann die Erdbeeren zufügen, vorsichtig unterheben oder als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreuen.
