Topfenpalatschinken mit Vanillesauce

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (300 Stimmen)

Ein besonderes Rezept für süße Schleckermäuler sind die Topfenpalatschinken mit Vanillesauce.

Topfenpalatschinken mit Vanillesauce
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
400 ml Milch
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 EL Butter für die Pfanne

Zutaten für die Creme

0.5 Becher Schlagobers
1 Pk Topfen
2 EL Zitronensaft
3 EL Rosinen
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Sauce

1 Pk Vanillepudding
600 ml Milch
60 g Zucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Backen Dessert Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfenpalatschinken mit Vanillesauce rühren sie einen Teig aus Mehl, Milch, Salz, Eier und lassen diesen eine halbe Stunde rasten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit können sie die Creme zubereiten: Dazu Topfen, Zitronensaft, Zucker, Rosinen und Schlagobers in einer Schüssel gut verrühren.

Schritt 3

Für die Vanillesauce Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 4

Nach der Rastzeit, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Palatschinken (ein Schöpfer Teig pro Palatschinke) sehr dünn beidseitig gelbgold backen. Topfencreme auf eine Hälfte der Palatschinke streichen, zusammenschlagen und mit der Vanillesauce begießen.

Nährwert pro Portion

kcal
665
Fett
24 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
85 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
an sich sicher ein sehr gutes Rezept. Statt Schlagobers, das ich nicht vertrage, nehme ich 2 Eier. wobei ich die Dotter unter die Topfenmasse gebe und zum Schluß den Schnee von den beiden Eiklar unterhebe
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martha
martha
Die Topfenpalatschinken mit Vanillesauce werden bei uns sehr gerne gegessen. In den Palatschinkenteig kommt bei mir auch noch ein Schuß Rum.
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Millavanilla
Sie gute und auch leckere Süßspeise. Statt den Schlagobers in der Creme gebe ich immer ein Vanillejoghurt dazu.
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maryli
Ein verlockendes Rezept, ich ersetze Schlagobers durch Qimiq, schmeckt so ebenfalls hervorragend, ist aber nicht so deftig und für Kalorienbewußte bestimmt eher ein Anreiz.
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User Bild Weiblich
Monika1
Wir lieben Topfenpalatschinken. Danke für dieses gute Rezept! Leider muss ich bei der Vanillesauce aufpassen, da ich sie nicht gut vertrage.
Manchmal machen wir auch Palatschinken, die wir mit geröstetem Porree füllen.
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puersti
puersti
Die Topfenpalatschinken mag ich sehr gerne, lass aber die Vanillesauce immer weg. Ich mag esse beides lieber getrennt.
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