Topfenpalatschinken mit Früchten

Name: Topfenpalatschinken mit Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl zum Backen; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Pk Beeren TK (gemischt); 0.5 Becher Schlagobers; 1 Pk Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (62 Stimmen)

Besonders lecker sind die Topfenpalatschinken mit Früchten. Ein köstliches Dessert für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Öl zum Backen

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
400	ml	Milch
2	Stk	Eier

Zutaten für die Creme

1	Pk	Beeren TK (gemischt)
1	Pk	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Becher	Schlagobers
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Backen Dessert Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfenpalatschinken mit Früchten zuerst einen Teig aus Mehl, Milch und Eier in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Anschließend etwa 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Beeren auftauen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Topfencreme Zitronensaft, Zucker, Topfen und Schlagobers gut verrühren und die abgtropften Beeren vorsichtig untermengen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und je einen Schöpfer Teig pro Palatschinke vorsichtig eingießen. Einmal wenden und die Palatschinke beidseitig goldgelb backen.