Topfenmus mit Erdbeeren

Name: Topfenmus mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Gelatine; 110 ml Schlagobers; 420 g Topfen; 2 Stk Vanilleschoten; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 85 g Zucker; 620 g Erdbeeren; 100 g Pistazien, gehackt; 1 Stk Zitrone, Saft; 125 g Zucker; 2 Stk Erdbeeren

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (16 Stimmen)

Topfenmus mit Erdbeeren ist ein Rezept für ein einfaches und schnelles Dessert, probieren Sie es einmal aus!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für das Topfenmus

420	g	Topfen
110	ml	Schlagobers
85	g	Zucker
2	Stk	Vanilleschoten
2	Bl	Gelatine
0.5	Stk	Zitrone, Saft

Zutaten für das Ragout

620	g	Erdbeeren
125	g	Zucker
1	Stk	Zitrone, Saft
100	g	Pistazien, gehackt

Zutaten für die Verzierung

Stk

Erdbeeren

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gelatine in etwas Wasser einweichen. Danach Schlagobers halb schlagen und mit Topfen, Zucker, Vanilleschotenmark und Zitronensaft verrühren.

Schritt 2

Aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in ganz wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen!), flüssige Gelatine die Topfenmasse rühren.

Schritt 3

Für das Ragout 500g Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Restliche Erdbeeren halbieren.

Schritt 4

Nun alles in Gläsern einschichten; dazu zuerst Erdbeerragout, danach Pistazien, halbierte Erdbeeren und abschließend Topfenmus einfüllen. Mit je einer halben Erdbeere garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.