Topfenbällchen

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (1.153 Stimmen)

Eine wunderbare Süßspeise sind Topfenbällchen. Kinder lieben sie über alles, aber auch Erwachsene wollen davon unbedingt noch Nachschlag.

Topfenbällchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5 Pk Backpulver
2 Stk Eier
6 EL Feiner Kristallzucker zum Wälzen
270 g Mehl
0.5 l Öl zum Frittieren
0.5 TL Salz
250 g Topfen
0.5 Pk Vanillezucker
125 g Zucker
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Fritteuse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen, Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier verrühren, Mehl mit Backpulver mischen und über die Topfenmasse sieben.

Schritt 2

In einem Topf 4 cm hoch Öl auf 170°C erhitzen (ideal wäre eine Friteuse da man da die Temperatur besser kontrollieren kann).

Schritt 3

Mit feuchten Händen Daumendicke Bällchen drehen und vorsichtig in das heiße Öl geben und von Zeit zu Zeit drehen. Die Bällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben wenn sie goldbraun sind und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4

Die noch heißen Bällchen in feinem Kristallzucker kurz wälzen damit sie rundum bezuckert sind.

Tipps zum Rezept

  • Nie zu viele Bällchen auf einmal in das Öl geben da sie sehr stark aufgenen

Nährwert pro Portion

kcal
1.558
Fett
117 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
106 g

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Kommentare

User Bild Männlich
ew-ald
die sehen einfach lecker aus, meine Schwiegermutter machte auch gerne Kartoffelbällchen
an die ich mich noch sehr gerne erinnere
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Die topfenbällchen sind so einfach und schnell zu machen. Ein ganz tolles Rezept. Ich mache ein Apfelmus dazu.
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DIELiz
DIELiz
Danke für das feine Rezept. Bei uns kam noch etwas Zitronenabrieb in den Teig. Eine Vanillesauce, oder Kanarimilch kann ich mir hierzu auch gut vorstellen.
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Marille
Die sehen ja total lecker aus und passen denke ich gut zu etwas Apfelmus .
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Wibi79
Dieses Rezept hört sich ja mal lecker an! Wird auf jeden Fall demnächst ausprobiert!! Freu mich schon drauf!
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Melaniep
Die Topfenbällchen sind sehr gut, habe nach einer Alternative zu unserem lokalen Bäcker gesucht und mit diesem Rezept tatsächlich gefunden, danke!
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puersti
puersti
Das ist ein wunderbares Rezept, wird sofort gespeichert. Werde meine Enkelkinder damit überraschen, aber in Zucker werde ich sie nicht wälzen, das ist mir einfach zu süß und zuviel Zucker.
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Melaniep
Die Topfenbällchen sind sehr gut, eine wunderbare Alternative zu denen vom Bäcker! Ich mache sie immer wieder sehr gerne
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User Bild Weiblich
Lisaa
Hab ich vor kurzem erst nachgebacken! Sie waren wir sehr lecker! Tolles Rezept es hat jeden sehr geschmeckt! ????
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Bei uns heisst das gebackene Topfenmäuse. Die sind wirklich sehr lecker. Tolles Rezept zum weiterempfehlen.
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