Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen

Name: Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier (klein); 15 g Milch; 7 g Rohrzucker; 200 g Topfen; 0.5 TL Vanilleextrakt; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver (ca. 18g); 0.5 Stk Zitrone (davon die Schale abreiben); 3 Stk Zwetschken

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Von den Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen kann man gar nicht genug backen, so schnell sind sie aufgegessen. Mit diesem Rezept gelingen sie bestimmt.

Zutaten für 8 PortionPortionen

3	Stk	Zwetschken
2	Stk	Eier (klein)
7	g	Rohrzucker
0,5	TL	Vanilleextrakt
200	g	Topfen
0,5	Pk	Vanillepuddingpulver (ca. 18g)
0,5	Stk	Zitrone (davon die Schale abreiben)
15	g	Milch

PortionPortionen

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Muffinförmchen Camping Backofen

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Zwetschken

Zuerst die Zwetschken halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Muffinformen in den Camping-Backofen setzen.

Schritt 2

2 Stk Eier (klein)

Nun die Eier trennen, aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen und beiseite stellen.

Schritt 3

2 Stk Eier (klein), 7 g Rohrzucker, 0,5 TL Vanilleextrakt, 200 g Topfen, 0,5 Pk Vanillepuddingpulver (ca. 18g), 0,5 Stk Zitrone (davon die Schale abreiben), 15 g Milch

Nun die Eidotter mit Rohrzucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Topfen, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale unterrühren, Milch zufügen und alles gut verrühren. Jetzt noch den Eischnee unter die Masse heben.

Schritt 4

3 Stk Zwetschken

In die bereitgestellten Muffinformen je eine TL Teig einfüllen, dann die gewürfelten Zwetschken gleichmäßig aufteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Camping-Backofen auf den Gaskocher setzen und 5 Minuten mit hoher Flamme und 30 Minuten auf kleinster Flamme backen.