Topfen-Weichsel-Strudel
Der Topfen-Weichsel-Strudel schmeckt warm und kalt sehr köstlich. Ein Rezept, für ein Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 240 | g | Mehl |
| 240 | g | Butter |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Fülle
| 1000 | g | Topfen |
| 6 | Stk | Eier |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Vanillepuddingpulver |
| 200 | g | Zucker (braun) |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Weichseln (ohne Kern) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiche Butter, Mehl, Sauerrahm, Zucker und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und einen Teig kneten lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Eier trennen. Topfen, Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren, dann das Puddingpulver einrühren.
Schritt 3
Das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Schritt 4
Dann den Teig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, die entkernten Weichseln darauf streuen und zu einem Strudel einrollen. Auf ein beschichtetes Blech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr etwa 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Sollte der Teig zu fest sein, noch Sauerrahm dazugeben. Sollte er zu weich sein, noch Mehl dazu geben.
Nährwert pro Portion
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