Original Linzer Torte

Name: Original Linzer Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 g Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Msp Gewürznelkenpulver; 100 g Haselnüsse (gemahlen); 250 g Mehl (Type 700); 150 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote (Mark ausgekratzt); 0.5 TL Zimt (fein gemahlen); 1 Msp Zitronenschale (bio, abgerieben); 120 g Mandeln (gehobelt); 300 g Ribiselmarmelade

von Julia-K, aktualisiert am 14.08.2026

4,2 (6.262 Stimmen)

Das Rezept für eine Original Linzer Torte ist mit diesem Rezept gar nicht schwer in der Zubereitung.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Butter
150	g	Staubzucker
250	g	Mehl (Type 700)
100	g	Haselnüsse (gemahlen)
1	Stk	Ei
10	g	Backpulver
1	Stk	Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
1	Msp	Zitronenschale (bio, abgerieben)
0.5	TL	Zimt (fein gemahlen)
1	Msp	Gewürznelkenpulver

Zutaten zum Bestreichen und Verzieren

120	g	Mandeln (gehobelt)
300	g	Ribiselmarmelade

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Dessert Torten Oberösterreich

Küchenutensilien

Backform Sieb Frischhaltefolie

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Butter, 150 g Staubzucker, 250 g Mehl (Type 700), 100 g Haselnüsse (gemahlen), 1 Stk Ei, 10 g Backpulver, 1 Stk Vanilleschote (Mark ausgekratzt), 1 Msp Zitronenschale (bio, abgerieben), 0.5 TL Zimt (fein gemahlen), 1 Msp Gewürznelkenpulver

Für die Original Linzer Torte zuerst die Butter und den Staubzucker verkneten. Das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, Nüsse, Eier, Zimt, Gewürznelkenpulver, abgeriebene Zitronenschale und das Mark einer Vanilleschote dazu geben. Alles rasch und kräftig verkneten.

Schritt 2

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Dreiviertel des Teiges ausrollen (Tortendurchmesser ca. 24 cm), in eine Springform geben und einen kleinen Rand nach oben ziehen, die Ribiselmarmelade aufstreichen.

Schritt 3

Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen. Mit Ei bestreichen und am Rand mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Schritt 4

Danach die Torte ins vorgeheizte Backrohr geben. Bei einer Backzeit von 40-45 Minuten bei ca. 180 Grad, Ober- und Unterhitze fertig backen.

Tipps zum Rezept

Für eine Linzer Torte wird ein Mürbteig zubereitet, beim Kneten schnell arbeiten, damit er nicht zu weich wird.
Die Mandeln zum Bestreuen können auch ohne Fett in der Pfanne geröstet werden.
Original mit Ribiselmarmelade zubereiten, sollte man mal keine zuhause haben, mit Brombeermarmelade ersetzen.
Kühl und trocken gelagert, hält sich die Torte bis zu 3-4 Wochen und sie eignet sich auch toll zum Einfrieren, dann langsam auftauen und servieren.
Anstelle der Vanilleschote können auch Vanille-Aroma-Tropfen oder ein halbes Päckchen Vanillezucker verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

730

Fett

43 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

72 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

hexy235 am 21.12.2017 um 13:18 Uhr

Das ist ein gutes Rezept. Ich mache diese Torte auch gerne zu Weihnachten, da steche ich verschieden große Sterne aus und lege sie statt dem Gitter auf die Torte.