Bananenschnitte
Eine Bananenschnitte ist stets beliebt und darf auf einem Mehlspeisenbuffet nicht fehlen. Hier ein Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 8 PortionPortionen
Zutaten für den Teigboden
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 160 | g | Zucker |
| 100 | ml | Milch |
| 100 | ml | Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten für den Puddingcreme
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 400 | ml | Milch |
| 3 | EL | Zucker |
| 200 | ml | Schlagobers (zum Unterheben der Creme) |
Zutaten zum Belegen
| 3 | Stk | Bananen |
Zutaten für den Schokoladenüberzug
| 60 | g | Butter |
| 120 | g | Kochschokolade (oder Zartbitterkuvertüre) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kuchenboden die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Zucker und Eidotter schaumig rühren. Dann die Milch einrühren und das Öl langsam einmengen.
Schritt 2
Nun das mit Backpulver vermengte Mehl einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Schritt 3
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes kleines Backblech (34x20 cm) mit erhöhtem Rand streichen und bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.
Schritt 4
Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit 6 Esslöffel Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, aufgelöstes Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen.
Schritt 5
Den Topf von der Kochplatte nehmen und erkalten lassen - die Puddingmasse dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Schritt 6
Dann den Schlagobers steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
Schritt 7
Danach auf den bereits ausgekühlten Kuchenboden, die in Scheiben geschnittenen Bananen, verteilen.
Schritt 8
Anschließend die Puddingcreme gleichmäßig über den Bananen geben und glatt streichen.
Schritt 9
Zum Schluss die Butter mit der Kochschokolade über Wasserbad schmelzen und über die Puddingcreme gießen.
Schritt 10
Den Bananenkuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen und erst dann aufschneiden und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Sollte der Schlagobers nicht fest genug sein, kann Sahnesteif untergerührt werden.
- Wer selbstgemachten Pudding verwenden möchte, hier das Rezept: Vanillepudding.
- Man kann zusätzlich Marillenmarmelade auf das Biskuit streichen, bevor man die Bananen drauf legt.
- Für die Schokolade immer Kochschokolade oder dunkle Kuvertüre verwenden, die darf auch etwas dicker aufgetragen werden.
Nährwert pro Portion
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