Topfen-Obst-Auflauf mit Vanillesauce

Name: Topfen-Obst-Auflauf mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 6 EL Grieß; 120 g Kristallzucker; 500 g Magertopfen; 100 g Margarine; 30 g Puddingpulver; 2 Stk reife Birnen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 400 g Weichseln aus dem Glas; 100 g Weintrauben; 1 Prise Zitrone, Saft und Schale; 1 EL Zucker; 4 EL Kristallzucker; 0.75 l Milch; 0.06 l Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (49 Stimmen)

Dieser Topfen-Obst-Auflauf mit Vanillesauce ist für alle Naschkatzen ideal, er kann entweder als Hauptspeise oder als Nachspeise serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Margarine
120	g	Kristallzucker
4	Stk	Eier
500	g	Magertopfen
6	EL	Grieß
1	Stk	Apfel
2	Stk	reife Birnen
1	EL	Zucker
400	g	Weichseln aus dem Glas
30	g	Puddingpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Schuss	Rum
1	EL	Butter für die Form
1	Prise	Zitrone, Saft und Schale
100	g	Weintrauben

Zutaten Vanillesauce

1	Pk	Vanillezucker
0.75	l	Milch
4	EL	Kristallzucker
0.06	l	Schlagobers
1	Stk	Vanilleschote

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Apfel Dessert Gesund Kochen Obst Österreich Sommer Birnen Picknick Topfen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Apfel und die Birnen schälen, vierteln und blättrig schneiden; mit Zitronensaft und Zucker vermischen. Weichseln abtropfen lassen, Weintrauben (je nach Größe) halbieren. Etwas Obst für die Garnierung aufheben.

Schritt 2

Eier trennen. Margarine mit Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und den Eidottern schaumig rühren.

Schritt 3

Topfen, Zitronenschale, Zitronensaft sowie Rum unterrühren, Grieß untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, etwa ein Drittel der Topfenmasse einfüllen und diese glatt streichen. Apfel- und Birnenstücke sowie die Weichseln darauf verteilen, mit einer weiteren Schicht Topfenmasse bedecken. Darauf die Weintrauben verteilen, mit einer Schicht der verbliebenen Masse abschließen.

Schritt 5

Im Rohr bei 170 °C etwa 45 Minuten backen. Danach die Hitze abstellen, weitere 10 Minuten im Rohr stehen lassen, danach herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Mit einer Vanillesauce anrichten: Dazu das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und Schlagobers glatt rühren. Milch, restlichen Zucker, Vanillezucker und Vanilleschote zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Puddingmasse langsam einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute bei kleiner Hitze kochen lassen, Vanilleschote entfernen und Vanillesauce warm stellen.