Topfen-Mäuschen

Name: Topfen-Mäuschen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 250 g Magertopfen; 200 g Mehl glatt; 500 ml Öl zum Frittieren; 0.5 TL Salz; 1 EL Vanillezucker; 0.5 TL Zimt gemahlen; 120 g Zucker; 1 Tasse Zucker zum Wälzen

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (24 Stimmen)

Von diesen köstlichen Topfen-Mäuschen kann man nicht genug bekommen. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Mehl glatt
250	g	Magertopfen
120	g	Zucker
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1.5	TL	Backpulver
1	EL	Vanillezucker
500	ml	Öl zum Frittieren
1	Tasse	Zucker zum Wälzen
0.5	TL	Zimt gemahlen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tasse Zucker mit Zimt verrühren und in ein großes Teller geben. Mehl mit Backpulver versieben.

Schritt 2

Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker zusammen in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Topfen dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl unterrühren, sodass ein homogener Teig entsteht.

Schritt 3

Das Öl in einem Topf erhitzen. Mit 2 leicht geölten Löffeln Nocken (Mäuse) aus dem Teig stechen und ins heiße Fett gleiten lassen. Die Nocken rundum bei mittlerer Hitze knusprig frittieren.