Topfen-Kornbrot aus dem Brotbackautomaten
Ein Topfen-Kornbrot aus dem Brotbackautomaten gelingt bestimmt und ist gesund. Das Rezept für deinen Frühstückstisch.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Dinkelmehl |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | TL | Meersalz |
| 0.5 | EL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | EL | Koriander gestrichen |
| 0.5 | EL | Fenchelsamen |
| 20 | g | Apfelessig |
| 250 | g | Topfen |
| 150 | g | Buttermilch |
| 80 | g | Mineralwasser (prickelnd) |
| 30 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
| 20 | g | Leinsamen (geschrotet) |
Zutaten zum Bestreuen
| 30 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
| 20 | g | Sesam |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Form des Brotbackautomaten bereitstellen.
Schritt 2
Das Dinkelmehl mit Natron, Meersalz, Kümmel, Koriander und Fenchel mischen. Dann Apfelessig, Topfen, Buttermilch und Mineralwasser zufügen und zu einem kompakten Teig verkneten.
Schritt 3
Nun den Teig in 2 Teile teilen, eine Hälfte mit geschrotetem Leinsamen verkneten und in die zweite Teighälfte die Kürbiskerne einkneten.
Schritt 4
Beide Teige länglich formen und mit Wasser bepinseln. Die beiden Brotlaibe in Leinsamen und in den Kürbiskernen wälzen. Die beiden Brotlaibe in die Form vom Brotbackautomat legen.
Schritt 5
Jetzt die Form in den Brotbackautomaten setzen, den Deckel schließen und das Programm "backen" wählen.
Schritt 6
Nach der Stunde Backzeit die Form aus dem Brotbackautomaten nehmen und ca. 10-15 Minuten stehen lassen. Danach die Brote aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Das Brot schmeckt mit Butter, aber auch mit Frischkäse, selbstgemachten Aufstrichen oder Käse.
- Für noch mehr Geschmack kann dem Brot Backmalz hinzugefügt werden (ist dann aber nicht mehr Histaminarm).
- Man kann auch nur einen großen Brotlaib daraus backen.
Nährwert pro Portion
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