Topfen-Eierkuchen mit Äpfeln

Name: Topfen-Eierkuchen mit Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Äpfel (geschält); 40 g Birkenzucker; 1 EL Butter; 60 g Dinkelmehl (Typ 812); 4 Stk Eier; 100 ml Milch; 160 g Topfen

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (13 Stimmen)

Ein luftiger Traum mit frischen Äpfeln ist ein Genuss. Hier das Rezept für den Topfen-Eierkuchen mit Äpfeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
160	g	Topfen
40	g	Birkenzucker
60	g	Dinkelmehl (Typ 812)
100	ml	Milch
1	EL	Butter
400	g	Äpfel (geschält)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Handmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 160 g Topfen, 40 g Birkenzucker, 60 g Dinkelmehl (Typ 812), 100 ml Milch

Aus den Eiern, dem Topfen, dem Birkenzucker, dem Mehl und der Milch einen zähflüssigen Teig bereiten. Das gelingt am Besten mit dem Handrührgerät. Darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben.

Schritt 2

1 EL Butter, 400 g Äpfel (geschält)

Dann eine Ofenpfanne mit der Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darin verstreichen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 30 Minuten backen.