Tomatencremesuppe mit Brotwürfel

Name: Tomatencremesuppe mit Brotwürfel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Bl Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Schlagobers; 2 kg Tomaten (sehr reif); 2 Schb Weißbrot; 1 EL Zucker (oder Honig); 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 11.06.2026

2,5 (11 Stimmen)

Cremig und fruchtig ist die Tomatencremesuppe mit Brotwürfel. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	kg	Tomaten (sehr reif)
2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
1	EL	Zucker (oder Honig)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Bl	Basilikum
4	EL	Schlagobers
2	Schb	Weißbrot

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Omas Küche Österreich Vegetarisch Vorspeisen Tomaten

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Tomatenschale kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser legen, nach 10 Sekunden aus dem Wasser heben, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Dann die Tomaten vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen.

Schritt 2

Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten zugeben und 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Schritt 3

Danach das Basilikum zugeben und mit dem Pürierstab gut cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken und den Schlagobers einrühren.

Schritt 4

Zum Schluss das Weißbrot in kleine Würfel schneiden.

Tipps zum Rezept

Die Suppe auf Suppenschüsseln verteilen und die Brotwürfel darauf streuen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

262

Fett

10 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

33 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

martha am 26.02.2020 um 06:15 Uhr

Habe dieses Rezept aus meinen im Sommer eingefrorenen Tomaten gemacht. Jedoch die empfohlenen Brotwürfel als Suppeneinlage habe ich weg gelassen, weil wir sie nicht mögen.

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