Tomaten - Salat mit Parmesan

Name: Tomaten - Salat mit Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 4 EL Basilikum (frisch gehackt); 600 g Cocktailtomate; 0.5 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 3 EL Parmesan zum Bestreuen (gerieben); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 0.5 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 23.08.2026

4,6 (42 Stimmen)

Der Tomaten - Salat mit Parmesan passt gut zu Baguette, geröstetem Knoblauchbrot, gegrillten Garnelen oder Hühnerspießen. Hier das mediterrane Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Cocktailtomate
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamicoessig
0.5	TL	Honig
0.5	TL	Senf
4	EL	Basilikum (frisch gehackt)
0.5	Stk	Zwiebel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
3	EL	Parmesan zum Bestreuen (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und vierteln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf, Zwiebel und Basilikum cremig verrühren.

Schritt 3

Nun die geviertelten Cocktailtomaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.