Tomaten-Basilikum-Suppe

Name: Tomaten-Basilikum-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sauerrahm (nach Geschmack); 60 ml Schlagobers; 1 EL Sonnenblumenöl; 300 g Tomaten (passiert); 1 EL Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 02.07.2026

4,6 (20 Stimmen)

Die Tomaten-Basilikum-Suppe schmeckt so aromatisch und ist so schnell fertig. Ein wunderbares Vorspeise - Rezept aus der mediterranen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zwiebel
300	g	Tomaten (passiert)
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Basilikum
60	ml	Schlagobers
4	EL	Sauerrahm (nach Geschmack)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Wiegemesser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Sonnenblumenöl in einem hohen Topf erwärmen. Fein gehackten Knoblauch und Zwiebel darin goldgelb anbraten. Mit den passierten Tomaten und der Gemüsesuppe aufgießen, eine Viertelstunde einkochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Basilikum mit einem Wiegemesser fein hacken und dazugeben. Je nach gewünschter Cremigkeit noch mit Schlagobers verfeinern oder etwas Wasser dazugeben, wenn die Suppe zu dick ist. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer fein passieren.