Tofupfanne mit Gemüse

Name: Tofupfanne mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 1 TL geriebener Ingwer; 2 Stk Knobauchzehen; 200 g Lauch; 8 EL Öl; 1 Stk rote Paprika; 1 Msp Salz; 2 Stg Sellerie; 2 EL Sesam; 0.5 TL Sesamöl; 5 EL Sherry; 5 EL Sojasauce; 100 g Sojasprossen; 300 g Tofu; 4 EL Tomatenmark

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (25 Stimmen)

Eine Tofupfanne mit Gemüse ist gesund und erfreut die Gemüter. Ein Rezept mit Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	geriebener Ingwer
2	Stk	Knobauchzehen
2	EL	Sesam
0.5	TL	Sesamöl
5	EL	Sherry
5	EL	Sojasauce
100	g	Sojasprossen
8	EL	Öl
2	Stg	Sellerie
300	g	Tofu
4	EL	Tomatenmark
1	Msp	Salz
200	g	Lauch
1	Stk	rote Paprika
1	Msp	Chilipulver

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Tofu unter fließend kaltem Wasser waschen, in feine Scheiben schneiden und in ein passendes Gefäß legen. Sojasauce, Sherry und Chilipulver beimengen und alles gut verrühren. Alles etwa 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein zerhacken. Sellerie und Lauch unter fließend kaltem Wasser waschen ausschütteln und in kleine Stücke scheiden. Den Paprika ebenfalls waschen und würfelig scheiden.

Schritt 2

Den Sesam in einer passenden Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten und abkühlen lassen. Die Sauce bestehend aus 2 EL Sojasauce, 3 EL Sherry, Paradeisersauce, Ingwer und Chili glatt rühren und beiseite stellen.

Schritt 3

Einen Wok mit 6El Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun braten. Den Tofu entnehmen, etwas Öl wegleeren und Knoblauch, Paprika, Sellerie, Lauch, Bohnensprossen kurz anbraten. 150 ml Wasser aufgießen und alles etwa 5 Minuten lang dünsten lassen. Den Tofu wieder einlegen und alles mit der Sauce übergießen und noch etwa 5 Minuten lang dünsten lassen bis die Sauce bindet. Das fertige Gericht mit dem gerösteten Sesam bestreuen.