Tofu-Aufstrich

Name: Tofu-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Naturtofu; 2 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 1 EL Sojasauce; 2 TL Zitronensaft

von Kevin-R, aktualisiert am 16.07.2026

4,5 (59 Stimmen)

Tofu-Aufstrich schmeckt cremig und angenehm würzig. Das Rezept ist schnell zubereitet und vielseitig verwendbar.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Naturtofu
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Schnittlauch (frisch)
2	EL	Olivenöl (extra vergine)
2	TL	Zitronensaft
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Aufstrich Einfach schnell Vegetarisch Tofu Proteinreich

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Naturtofu, 2 Stk Knoblauchzehen, 0.5 Bund Schnittlauch (frisch)

Den Naturtofu gut abtropfen lassen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

150 g Naturtofu, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl (extra vergine), 2 TL Zitronensaft, 1 EL Sojasauce

Den Tofu mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und der Sojasauce in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 3

0.5 Bund Schnittlauch (frisch), 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Etwa zwei Drittel des Schnittlauchs unter den Aufstrich rühren. Mit Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 4

Den Tofu-Aufstrich in eine Schüssel füllen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Für eine besonders cremige Konsistenz kann zusätzlich 1 Esslöffel pflanzlicher Joghurt unter den Aufstrich gemischt werden.
Mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder fein gehackten Kräutern erhält der Aufstrich eine besonders würzige Note.
Der Tofu-Aufstrich schmeckt hervorragend auf Vollkornbrot, frischem Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks.