Tirolerknödelsuppe

Name: Tirolerknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bergsteigerwurst; 2 Stk Ei; 40 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Petersilie oder Schnittlauch (frisch); 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 250 g Semmelwürfel; 50 g Speck (Würfel)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (31 Stimmen)

Ein deftiges Vorspeisen - Rezept für die kaltes Jahreszeit ist diese Tirolerknödelsuppe, mit Speck und Wurst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Rindsuppe
250	g	Semmelwürfel
50	g	Speck (Würfel)
50	g	Bergsteigerwurst
125	ml	Milch
2	Stk	Ei
40	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	EL	Petersilie oder Schnittlauch (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tirolerknödelsuppe zuerst die Wurst klein würfeln und die Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2

Dann die Semmelwürfel, Speck, Wurst, Milch, Eier gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie und/oder Schnittlauch würzen. Anschließend die Masse 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Nach der Rastzeit das Mehl einarbeiten und aus der Masse kleine Knödel formen. In einem Topf die Rindsuppe zum Kochen bringen, die Knödel einlegen und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.