Thunfisch mit Bohnen-Salat

Name: Thunfisch mit Bohnen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Blattspinat; 120 g Bohnen (weiß, aus der Dose, abgetropft); 2 Stk Cocktailtomaten (gelb); 2 Stk Cocktailtomaten (rot); 1 TL Honig; 2 EL Kapernbeeren (grob gehackt); 1 Prise Meersalz; 2 EL Olivenöl; 10 g Petersilie (glatt, grob gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 0.5 Stk Salatgurke (mitelgroß, in Würfel); 1 Dose Thunfisch (klein, natur, abgetropft); 2 EL Weißer Balsamico; 2 EL Zitronensaft; 0.5 Stk Zwiebel (rot, in feine Streifen)

von Mike-Suesser, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (22 Stimmen)

Ein Thunfisch mit Bohnen-Salat gibt wieder richtigen Schwund, ist schnell zubereitet und schmeckt. Das Rezept für einen tollen Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Dose	Thunfisch (klein, natur, abgetropft)
120	g	Bohnen (weiß, aus der Dose, abgetropft)
10	g	Petersilie (glatt, grob gehackt)
2	EL	Kapernbeeren (grob gehackt)
0.5	Stk	Zwiebel (rot, in feine Streifen)
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Weißer Balsamico
2	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
0.5	Stk	Salatgurke (mitelgroß, in Würfel)
100	g	Blattspinat
2	Stk	Cocktailtomaten (gelb)
2	Stk	Cocktailtomaten (rot)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Thunfisch aus der Dose abtropfen und mit einer Gabel zerteilen, in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Weiße Bohnen, gehackte Petersilie, grob gehackte Kapernbeeren, in Streifen geschnittene rote Zwiebel zum Thunfisch geben.

Schritt 3

Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zufügen. Fünf Minuten durchziehen lassen.

Schritt 4

Salatgurke in Würfel schneiden, Spinatblätter (gewaschen und trocken geschleudert) und Tomatenhälften auf einem Teller verteilen und die Thunfisch-Bohnen-Mischung drauf geben und servieren.