Cevapcici mit Djuvec-Reis
Das Cevapcici mit Djuvec-Reis ist eine tolle Alternative, um mal Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Hier das Rezept zum einfachen Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für das Cevapcici
| 250 | g | Rinderfaschiertes |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Petersilie |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Öl |
Zutaten Für den Djuvec-Reis
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 150 | g | Langkornreis |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 150 | ml | Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe |
| 200 | g | Tomaten in Stücken |
| 3 | EL | Ajvar |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Petersilie |
| 50 | g | Erbsen (TK, aufgetaut) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Faschierte in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zufügen.
Schritt 2
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zufügen, Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer untermengen. Mit den Händen alles gut durchkneten.
Schritt 3
Aus diesem Fleischteig Würstchen formen (ca. 2 cm dick), ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann in einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Cevapcici darin rundum goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 4
Inzwischen für den Djuvec-Reis in einer weiteren Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. Paprika waschen und würfelig schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Den Reis unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und zufügen. Dann Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen.
Schritt 6
Sodann die Brühe, Tomatenstücke, Ajvar zufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verfeinern. 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Zum Schluss Petersilie und Erbsen unterrühren und kurz mitköcheln lassen, bis alles heiß ist.
Tipps zum Rezept
- Cevapcici beim Braten nicht zu oft wenden, nur einmal oder zweimal, sonst verlieren sie Saft.
- Cevapcici können auch auf dem Grill zubereitet werden. Das gibt ein tolles Raucharoma.
- Das fertige Fleisch kurz im Ofen bei ca. 80–100 °C (Ober-/Unterhitze) warm halten, während der Reis fertig kocht, so bleibt alles heiß beim Servieren.
- Den Djuvec-Reis kann man am Ende zusätzlich mit etwas Olivenöl oder Butter verfeinern, für extra Geschmack und Glanz.
Nährwert pro Portion
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