Tarte ohne backen

Name: Tarte ohne backen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 350 g Kakaokekse mit Cremefüllung; 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 5 Bl Gelatine; 0.25 kg Mascarpone; 0.25 kg Schlagobers; 0.125 kg Zucker; 1 Bl Gelatine; 150 g Himbeeren; 1 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Mit dem Rezept für Tarte ohne backen kann das Backrohr einmal kalt bleiben.

Zutaten für 16 PortionPortionen

350	g	Kakaokekse mit Cremefüllung
150	g	Butter

Zutaten für die Creme

600	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe
0.25	kg	Mascarpone
0.25	kg	Schlagobers
0.125	kg	Zucker
5	Bl	Gelatine

Zutaten für die Sauce

150	g	Himbeeren
1	Bl	Gelatine
1	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kekse zerkleinern, Butter schmelzen und abkühlen lassen; beides vermengen. Eine Tarteform befetten und mit der Keksmasse auskleiden, dabei auf einen Rand von 4-5 cm achten. Boden etwa eine halbe Stunde kalt stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit alle Gelatine-Blätter in Wasser einweichen und Himbeeren pürieren, Beeren passieren und mit Zucker vermengen. 1 Gelatine-Blatt gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst, diese über die Himbeeren gießen und gut verrühren. Himbeerpüree kalt stellen.

Schritt 3

Nun Frischkäse mit Mascarpone und Zucker mischen, Schlagobers steif schlagen. Restliche Gelatine gut ausdrücken, wie oben beschrieben auflösen und zur Frischkäsemischung hinzufügen, alles gut verrühren und Schlagobers unterheben. Anschließend die Masse in die Tarteform geben und glatt streichen.

Schritt 4

Danach das Himbeerpüree einmal durchrühren, dabei sollte die Masse schon leicht geliert sein. Himbeermasse in einen kleinen Spritzsack füllen und von der Mitte beginnend spiralförmig immer größer werdende Tupfen mit etwa Abstand voneinander auftragen. Abschließend einen Holzspieß in Richtung der Spiralform durch die Tupfen ziehen, es entstehen dadurch kleine Herzen. Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.