Süßkartoffelauflauf

Name: Süßkartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Kugel Mozzarella; 100 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1200 g Süßkartoffeln

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (127 Stimmen)

Ein köstlicher Süßkartoffelauflauf bringt Abwechslung auf den Tisch und schmeckt grandios. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1200	g	Süßkartoffeln
250	ml	Milch
1	EL	Butter
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
100	g	Olivenöl
1	Kugel	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In die Auflaufform Öl geben und damit einstreichen.

Schritt 2

Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Die Milch dazugießen und glatt rühren. Dann die Sauce einige Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Auflaufform mit einer einer Schicht Kartoffeln auslegen, ein wenig Béchamel Soße drüber gießen, wieder eine Schicht Kartoffeln, wieder Béchamel Soße drüber, so lange den Schichten bis die Form voll ist. Als letztes den Mozzarella klein schneiden und drüber streuen.